Leccinum quercinum

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: KROMBHOLZIELLA QUERCINA. QUERCUS PYRENAICA

Nombres populares: URKI ONDDOA, HARITZ ONDDOA (Eusk.). ARBÓ DE ROURE (Cat.). BOLETO DEL ROBLE.

Descripción: Sección: Rufus. Sombrero 8 a 18, carnoso, de hemisférico a extendido, seco, superficie opaca y aterciopelada, color rojo-anaranjado, rojo-ladrillo o marrón-rojizo (palidece con la edad). Tubos muy largos, desiguales y fácilmente separables, blancuzcos o grisáceos y poros concoloros, pequeños, redondos. Pie largo, grueso, fusiforme, duro, escabroso, adornado con numerosas escamillas o granulaciones en forma de líneas horizontales de color pardo naranja (al final casi negras), sobre fondo grisáceo. Carne firme, dura, blanca al principio, el sombrero vira al corte a rosado y la del pie, fibrosa y de color blanco-gris, al corte ennegrece (tarda algo). Olor débil y agradable sabor.

Confusiones: L. AURANTIACUM es de color anaranjado, más fuerte en el sombrero y crece bajo abedul o álamo (no roble). L. RUFUM crece bajo chopos. No confundirlo con el tóxico BOLETUS LURIDUS.

Hábitat: Bajo robles (“Quercus”). A veces también haya, castaño, abedul.

Temporada: Fin de Verano y Otoño.

Cocina: Cocinar solo el sombrero y ejemplar joven. Ennegrece la cocción. Se recomienda mezclarlo con especies más aromáticas pues solo, es un hongo bastante soso. Aunque con estas precauciones, resulta el Quercinum de más calidad.

Foto: www.errotari.com