Leccinum scabrum

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: KROMBHOLZIELLA SCABRA

Nombres populares: URKI ONDDOA (Eusk.). BOLETO DE PIE ESCABROSO.

Descripción: Sección: Scabra. Talla entre 5 y 15. Sombrero robusto, semiesférico de joven y aplanado de maduro. Cutícula lisa, algo viscosa con humedad, color variable gris marrón o pardo, inalterable al corte. Tubos adnatos o libres de madura, blanquecinos, van virando a grisáceos. Poros diminutos, redondeados, concoloros con los tubos.. Pie cilíndrico que se adelgaza arriba, blanquecino pero ornamentado con gránulos o escabrosidades color gris que vira al negro, no longitudinales. Carne blanquecina e inmutable, pero a veces vira a rosado. Débil olor fúngico y sabor dulce.

Confusiones: La var. AVELLANEUM tiene el sombrero y escabrosidades de color avellana, más claro. El L. VARIICOLOR también crece entre abedules, pero la carnr vira a rosa y en la base, a azul verdoso.

Hábitat: Micorriza simbiótica con abedules. Zonas sombrías y húmedas. Mitad norte de la península.

Temporada: Final del Verano e inicio de Otoño.

Cocina: Aunque no sea una especie muy sabrosa, se puede desecar y conservar.

Foto: Ron Pastorino. www.mykoweb.com