Leccinum variicolor

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: LECCINUM OXYDABILE. LECCINUM VARIICOLOR, var OXYDABILE. KROMBHOLZIELLA OXYDABILIS. BOLETUS OXYDABILIS,

Nombres populares: BOLETO DE COLOR VARIABLE. HONGO PARDO-OSCURO DEL ABEDUL.

Descripción: Sección: Scabra. Sombrero 4-12, de hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, color pardo-gris oscuro, con tonos claro-oscuros. Poros redondos, pequeños, blancos con manchas pardas, que viran a azul con el roce. Tubos largos, finos, blanco-crema. Pie 6-10 largo, hasta 15 de alto y 3 grueso, con multitud de líneas verticales con granulaciones gris-negro sobre fondo blanquecino, base algo engrosada y manchada de azul-verdoso. Carne densa, blanca al corte (antes de virar al rosado), de color azul intenso en la base del pie. Esporada marrón-ocre, esporas fusiformes.

Confusiones: Similar a otros Leccinum que micorrizan abedules. La variedad BETAUXII, tiene tonos más oscuros-negruzcos. L. LEUCOPHAEUS o FUSCOALBUM, color más claro, sin manchas azules en la base del pie. L. CARPINI, su carne vira de blanquecina a negruzca.Final de Verano a Otoño, sucumbe con las primeras heladas

Hábitat: Bosques de abedules.

Temporada: Final de Verano a mediados de Otoño, cuando sucumbe con las primeras heladas.

Cocina: En cocción adquiere una textura desagradable. Pero rebozado con huevo y harina y pasado en la sartén unos cuantos segundos, resulta exquisito.

Foto: Adolfo Moreno. www.socmicolmadrid.com