Leccinum versipellis

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: KROMBHOLZIELLA VERSIPELLIS. L. RUFESCENS. L. CERINUM. L. CALLITRICHUM. L. ROSEOTINCTUS. L. PERCANDIDUM. BOLETUS TESTACEOSCABER

Nombres populares: BOLETO CAMBIANTE DE COLOR.

Descripción: Sección: Rufus. Sombrero 7-14, de hemisférico a convexo y planoconvexo, con margen incurvado de joven, hasta 4 mm. Cutícula tomentosa en seco y viscosa con humedad, de ocre-naranja o marrón-amarillo, a marrón-albaricoque. Tubos 8-22 mm. largo, blanco-amarillo a gris-marrón, virando al tacto a violáceo. Poros blanco-gris. Pie 7-20, de cilíndrico a clavado, blanco-gris-amarillo, al tacto vira a azul claro en la base. Escamas de color variable, de blanco a gris y negro, con tonos violeta arriba y azulados en la base. Carne gruesa, firme, blanca, al corte vira a rosa o gris violáceo y en la base del pie, azul-verdoso. Reacciona con sulfato ferroso a azul-verde y con fenol a rojo oscuro. Esporada ocrácea, esporas fusiformes con ápice cónico. Basidios tetraspóricos, clavados.

Confusiones: Coincide en habitat con L. AURANTIACUM, pero sombrero más rojizo y pie con escamas blancas arriba.

Hábitat: Micorriza con abedul y chopo. Arenas algo ácidas.

Temporada: Verano – Otoño. Solitaria o en grupo.

Cocina: Consejo: mezclarla con especies más aromáticas y cocinarla más de 15’.