Lepista personata

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: LEPISTA SAEVA. RHODOPAXILLUS SAEVUS

Nombres populares: ZIZA HANKAMORE, OIN MORE (Eusk.). PIE VIOLETA.

Descripción: Sección: Genuinae. Sombrero convexo, margen enrollado. Cutícula lisa y brillante, color café con leche. Láminas blanquecinas, muy agrietadas, escotadas, desiguales, adherentes de joven. Pie corto, robusto, cilíndrico, con fondo violeta claro y tonos azul violáceo. Carne blancuzca, de olor agradable. Cutícula separable, sin dejar herida. Esporada rosa-lila.

Confusiones: La TRICHOLOMA PURPURASCENS conserva en el pie restos de la cortinilla o de las esporas pardas.

Hábitat: Praderas y pastizales. Sale formando “corros de brujas”.

Temporada: Desde mediados de Otoño a mediados de Invierno, hasta cerca de Navidad, pues aguanta bien el frío.

Cocina: Ideal como guarnición de carnes rojas. Por su fuerte aroma e intenso sabor, se recomienda que antes de cocinarla se introduzca en una olla a fuego lento, para que vaya soltando agua.

Foto: Paco Serrano. www.setasysitios.com