Leucopaxillus albissimus

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: LEUCOPAXILLUS PARADOXUS

Nombres populares: LEUCOPAXILO BLANCO.

Descripción: Sección: Leucopaxillus. Sombrero 5-15, de hemisférico a plano, margen algo incurvado. Cutícula separable, lisa, glabra o finamente vellosa, seca, color blanco (hacia el centro o con la edad, tonos crema-rosa-pardos). Láminas entre adnatas y decurrentes, apretadas, blanco-amarillentas. Pie 3-10 alto, a menudo excéntrico, casi liso, estrechado en el centro, blanco, al igual que la base micelial. Carne color blanco inmutable, gruesa, sabor harinoso, algo amargo. Esporada blanca, esporas elípticas, espinosas, amiloides.

Confusiones: L. PARADOXUS (sinónimo para algunos), color más beige, no tan blanco. L. CANDIDUS, mejor comestible, habitat prados, no pinares. L. ALBIFORMIS, pie robusto, rugoso, escamoso, base cónica. Ojo, no confundirla con Clitocybes blancos tóxicos.

Hábitat: Prefiere bosques de pinos a los de planifolios.

Temporada: Primavera y Otoño (lluvias). Sale solitaria, en grupo o en círculos.

Cocina: De adulta resulta demasiado amarga. Si se cocina, desechar el agua de la cocción. Utilizable en fritos, salteada o como aderezo de patatas y arroces.

Foto: Michael Beug. www.svims.ca