Leucopaxillus lepistoides

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: CLITOCYBE, ASPROPAXILLUS, TRICHOLOMA.... LEPISTOIDES

Nombres populares: BITIGAR SENDO (Eusk.). GARDUÑA. LEUCOPAXILLUS BOLA.

Descripción: Sección: Astropaxillus. Se parece a L. CANDIDUS, pero su sombrero es más convexo y sus bordes no son estriados sino involutos (enrollado hacia adentro) y enteros. Sombrero en torno a 10, pudiendo llegar a 40. Cutícula glabra (sin pelo), seca, lisa de joven, se cuartea después, blanca o ligeramente tostada. Láminas menos decurrentes que L. CANDIDUS, muy apretadas, blancas, de adultas algo cremosas. Pie más corto y fornido, blanquecino pero al humedecerse adquiere tonalidades verdosas y grisáceas, con manchitas rojas o pruina tostada, en la base. Carne de textura espesa y elástica, con olor fúngico y sabor dulzón. Esporada blanca.

Confusiones: Otros L. grandes parecidos: L. CANDIDUS y L. PARADOXUS . Ojo con la venenosa L. AMARUS o GENTIANEUS (sombrero pardo) Se parece a L. CANDIDUS, pero su sombrero es más convexo y sus bordes no son estriados sino involutos (enrollado hacia adentro) y enteros. Láminas menos decurrentes.

Hábitat: Prados y pastizales de montaña. Grupos numerosos, corros de brujas.

Temporada: Primavera y Otoño.

Cocina: Rica en revueltos, es más sabrosa de joven, cuando alcanza la calidad de los mejores Agaricus, superando a las Lepistas de prado (Nuda y Personata). De adulta, la carne se vuelve fofa, blanda y de peor olor.

Foto: Ángel Hidalgo. www.socmicolmadrid.org