Loculotuber gennadii

A/2 – Azc 14.02.00.01 · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: TERFEZIA GENNADII. TUBER GENNADII. DELASTREOPSIS GENNADII. TUBER LACUNOSUM

Nombres populares: REQUESÓN. TRUFA EXTREMEÑA.

Descripción: Carpóforo 1-4, subgloboso, lobulado, en formas irregulares de tubérculo (a veces están 2 unidos entre sí). Superficie mate, lisa (aunque con abultamientos irregulares), Fino peridio no separable de la gleba, color blanco-beige de joven, virando después a marrón-nuez claro. Gleba firme, cartilaginosa, blanca y dura de joven, más tarde blanda, esponjosa, cavernosa, color amarronado, surcada por venillas estériles blanquecinas. Olor peculiar y muy intenso al corte, sabor agradable. Esporas oculiformes (forma de ojo, limón), hialinas, paredes gruesas, pedúnculo sinuoso.

Confusiones: TERFEZIA ARENARIA (criadilla de tierra), comparte habitat y temporada. TUBER ASA, esporas globosas (no oculiformes), crestadas.

Hábitat: Hipogeo a poca profundidad, micorriza bajo encinares con Tuberaria gustata. Suelos arenosos y ácidos.

Temporada: Fin de Invierno y Primavera.

Cocina: Difícil de limpiar la arena pegada. Se utiliza rayada, para condimentar carnes y guisos.

Foto: G. Konstantinidis. www.ascomycete.org