Macrolepiota excoriata

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: LEPIOTA EXCORIATA

Nombres populares: GALANPERNA ERDIZURITU (Eusk.). APAGADOR ESCORIADO. APAGADOR BLANCO. LEPIOTA ESCORIADA.

Descripción: Talla media (8 a 12, hasta 15). Sombrero inicialmente ovoide y después aplanado, conservando su mamelón central. Cutícula color pardo claro, que se agrieta o desgarra hacia la periferia. Láminas escotadas, blanquecinas. Pie alto, algo engrosado con un bulbo en la base. Anillo membranoso y movible, en la parte superior. Carne blanda de color blanco.

Confusiones: La M. VENENATA es la única excepción muy tóxica, de las M. superiores a 15 de diámetro. Es parecida a las M. MASTOIDEA y KONRADII, también comestibles. La M. PROCERA tiene el pie muy barreado. La M. RHACODES tiñe el pie al corte, de color óxido, teja o rojizo.

Hábitat: Muy versátil, sale en todo tipo de bosques, así como en praderas, bordes de caminos, jardines, vertederos. Pero no abunda ni sale en flotillas.

Temporada: Muy larga, desde Primavera hasta entrado el Invierno.

Cocina: Se recomienda cocinarla empanada, como la M. PROCERA.

Foto: 070113020. www.aranzadi.eus