Macrolepiota rickenii

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: MACROLEPIOTA GRACILENTA. MACROLEPIOTA MASTOIDEA, var. RICKENII

Nombres populares: LEPIOTA GRÁCIL.

Descripción: Subsección: Microsquematae. Talla grande 8-25, sombrero de ovoide (maza de tambor) a extendido, mamelón abultado. Cutícula pardo-amarillenta, con pequeñas escamitas más apretadas hacia el mamelón y con tendencia a excoriarse (despellejarse) hacia el exterior. Láminas libres, apretadas, desiguales, blancas (pueden enrojecer con la edad). Pie esbelto (10-30), hueco, fibroso, atigrado, con escamas pardas sobre fondo blanco, se rompe longitudinalmente en zig-zag.. Anillo doble, movible, decorado, extendido., de color blanco en cara exrerior y más oscuro en la inferior. Carne delgada, blanda bajo la cutícula y fibrosa en el pie, color blanco-parduzco que se tiñe al tacto de rojo-amarillento. Olor agradable, sabor a avellanas.

Confusiones: M. PROCERA, sombrero con escamas grandes, mamelón menos marcado. M. MASTOIDEA, más pequeña, menos esbelta, anillo no tan grueso ni decorado. M. EXCORIATA, pie más corto.

Hábitat: Cosmopolita. Zonas herbosas, matorrales, brezos. Bajo caducifolios y coníferas. Claros de bosques. Sale gregaria o en corros de brujas.

Temporada: Verano – Otoño. Especie poco frecuente.

Cocina: Como la M. procera, ideal para cocinarla a la plancha, empanada o guisada. Desechar el pie fibroso. Puede también desecarse.

Foto: Anton Poler. www.gobe.si