Marasmius alliaceus

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: AGARICUS ALLIACEUS. MYCETINIS ALLIACEUS

Nombres populares: MARASMIO BARATXURI (Eusk.). ALLET (Cat.). MARASMIO ALIÁCEO, CON SABOR A AJO.

Descripción: Sección: Alliacei/Globulares/Sicci. Sombrero 2-5, de campanulado a embudado, poco carnoso, color beige o blanquecino-crema sucio, pardo o canela, más claro hacia el borde. Cutícula más o menos arrugada, con estrías por transparencia. Láminas libres, espaciadas, ventrudas, sinuadas, blanco-crema. Pie muy largo (12-20), estrecho y radicante, aterciopelado, de base engrosada, color violeta-negruzco que en el ápice es más pálido. El pie aguanta la torsión sin romperse, más de una vuelta. Carne escasa, blanquecina-parduzca. Fuerte olor a ajo (solo de joven), característico de la especie. Esporada blanca.

Confusiones: Inconfundible, por su fuerte olor a ajo. M. SCORODONIUS, talla menor (1-2), pie más corto, liso, brillante y color marrón-rojizo, no tan negro, sale sobre agujas de coníferas.

Hábitat: Nace sobre hojas caídas y tocones viejos de las hayas, en bosques norteños.

Temporada: Otoño, desde final de Verano.

Cocina: Algunos lo utilizan como condimento sucedáneo del ajo. Se puede secar para rehidratar después.

Foto: JC. Schou. www.biopix.nl