Melanoleuca vulgaris

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: MELANOLEUCA RASILIS. MELANOLEUCA MELANOLEUCA

Nombres populares: SETA DE CAÑA PARDA.

Descripción: Sección: Melanoleuca. Sombrero hasta 7, de convexo a aplanado y algo mamelonado. Cutícula higrófana, glabra, de tonos pardos, más oscuros en el centro. Láminas blancas, adherentes y escotadas, con lamélulas. Pie hasta 8 alto, concoloro con el sombrero en la parte superior y más claro por debajo. Carne blanca o gris, delgada, de sabor dulce.

Confusiones: La M. GRAMMOPODIA es de color más claro y talla mayor.

Hábitat: Herbazales abiertos, claros de bosques, cunetas y bordes de caminos. Especie graminícola (micorriza con gramíneas). Seta común, abunda en toda la península.

Temporada: Verano – Otoño. Cornisa Cantábrica, Picos de Europa.

Cocina: En cocina resulta demasiado blanda e inconsistente, aunque de sabor agradable. Para mejorar su textura y aspecto, debe jugarse con tiempos y temperaturas de cocción. Mezclarla con otras especies no es una buena solución, pues quedaría escondida entre el resto.

Foto: Eric Strauss. www.myco-vaud.ch