Morchella deliciosa

MORCHELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: MORCHELLA CONICA, var. DELICIOSA. MORILLA DELICIOSA, variedades PURPURASCENS, ELEGANS, INCARNATA

Nombres populares: PANTORRA (G.). COLMENILLA DE LOS QUEMADOS.

Descripción: Sombrero hasta 8 alto y 3 grueso, cónico, hueco, dotado de costillas primarias planas y gruesas, en desorden arriba y más ordenadas debajo. Color variable, del pardo-gris claro amarillento al pardo oscuro, con tonos rosas o púrpuras, en función de la ceniza del ambiente. Pie hasta 4 alto, blanco-crema, hueco, recubierto de puntitos o escamitas, algo engrosado en la base por surcos o rugosidades. Carne blancuzca, gruesa. Olor agradable, sabor meloso. Esporas elípticas lisas.

Confusiones: Las diferencias con la M. CONICA, solo son microscópicas. Las M. ANGUSTICEPS y ELATOIDES, salen en diferente habitat.

Hábitat: Bosques de coníferas incendiados (pirófila), creciendo sobre los restos quemados de acídulas y cenizas. Fructifican de repente muchos ejemplares a la vez, en 2 metros cuadrados.

Temporada: En la Primavera posterior al incendio de Verano/Otoño. Si encuentran hojas de pinos u obstáculos, nacen en formas retorcidas (no esbeltas).

Cocina: Buen comestible bien cocinada o desecada, pero tóxica en crudo.

Foto: Javier Martin. en.wikipedia.org