Morchella rotunda

MORCHELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: MORCHELLA ESCULENTA, var. ROTUNDA

Nombres populares: MÚRGULA (Cat.). PANTORRA, XIRUPATO (G.). COLMENILLA REDONDEADA. MORILLA. KARRASPINA. COLMENA, PANZICA Y MAZORCA (Méx. ).

Descripción: Sombrero cilíndrico-ovalado, 6-10, hueco. Alvéolos amplios, angulosos, dispuestos irregularmente, separados por bordes flexibles. Color ocre-amarillento, variable. Pie bastante corto, hueco, blancuzco, pruinoso en la parte superior, engrosado y surcado, en la inferior. Carne frágil, blanquecina. Débil olor a esperma. Esporada ocre-amarillenta, esporas elipsoides.

Confusiones: Otras M. parecidas: M. SPONGIOLA, M. CRASSIPES.

Hábitat: Riberas de los ríos, entre olmos, fresnos, setos….

Temporada: Primavera (Mayo - Junio).

Cocina: Especie de sabor fino y delicado, considerada excelente desde el punto de vista gastronómico. Lo que no impide que para mayor seguridad, se recomiende una fuerte cocción previa.

Foto: Fermín Roca Martorell. usuaris.tinet.cat