Panellus mitis

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: UROSPORELLINA MITIS

Nombres populares: BELARRI ZURI-GOZO (Eusk.). PANO BLANCO. PANO DULCE.

Descripción: Pequeño sombrero de 0,5 a 2, en forma de concha o espátula. Margen sinuoso e incurvado. Cutícula blanca, gelificada y separable. Láminas adnatas, ventrudas, muy decurrentes, prietas, color blanco o crema pálido. Pie excéntrico, casi inapreciable, recubierto de copitos escamosos, color blanco. Carne escasa, tenaz, blanca. Inodora, sabor dulce. Esporada blanquecina.

Confusiones: El P. STYPTICUS tiene color pardo-ocre-amarillento y sabor acre.

Hábitat: Saprófito lignícola, sobre todo madera de coníferas. Regenera el bosque.

Temporada: Otoño e Invierno. Especie cosmopolita. Sale apiñado en diferentes tamaños, destacando su color blanco sobre la madera oscura.

Cocina: Inservible para cocinar, por su ínfimo tamaño y carne coriácea.

Foto: Malcolm Storey. www.bioimages.org.uk