Rhizopogon luteolus

RHIZOPOGONACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RHIZOPOGON OBTEXTUS

Nombres populares: PATATILLA AMARILLA.

Descripción: Talla pequeña, hasta 5. Forma globosa, parece una pequeña patata. Peridio al principio blanquecino, que al aflorar a la superficie se vuelve amarillo. De adulta se agrieta, enseñando el color de la gleba, inicialmente blanquecino, hasta oscurecerse y quedarse parda.

Confusiones: Al microscopio da esporas elípticas, lo que la diferencia de la R. ROSEOLUS (criadilla de pinar que enrojece al corte), que tiene esporas cilíndricas, al igual que la R. VULGARIS.

Hábitat: Pinares en terrenos arenosos y frescos.

Temporada: Fin de Verano y Otoño.

Cocina: Debe consumirse de muy joven, antes incluso de volverse al color amarillo que caracteriza la especie. Desde antaño se utiliza en ensaladas, a la plancha y como guarnición de carnes rojas. En Castilla-León la añaden al arroz o la conservan en aceite.

Foto: www.errotari.com