Russula acrifolia

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: RUSSULA FURCATA

Nombres populares: GIBELUN ORRIMINA (Eusk.). CARBONER DE LÁMINES PICANT (Cat.). RÚSULA DE LÁMINAS ACRES.

Descripción: Sección: Compactae. Destaca por su sabor muy picante. Sombrero hasta 15, convexo o algo embudado. Cutícula blanquecina u olivácea, vira al roce a pardo rojizo. Láminas algo decurrentes, color crema, al roce se manchan de pardo. Pie hasta 5 alto y 3 grueso, color blanco (también pardea al roce). Carne compacta, blanca, enrojece al corte y termina gris. Sabor muy acre, sobre todo en láminas.

Confusiones: Similar a las R. del grupo “nigricantinae”. La R. DENSIFOLIA no tiene sabor acre en sus láminas. La R. CYANOXANTHA tiene morfología similar, pero no pica y es buen comestible.

Hábitat: Bosques diversos.

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Presenta deficientes características organolépticas.

Foto: b90fceOa26. www.aranzadi.eus