Russula aeruginea

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: RUSSULA GRAMINICOLOR

Nombres populares: GIBELBERDE ORRIKREMA (Eusk.). RÚSULA VERDE-GRISÁCEA. RÚSULA COLOR CARDENILLO.

Descripción: Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero 5-10, de convexo a extendido-deprimido, carnoso. Borde delgado, redondeado, algo acanalado, color más pálido. Cutícula separable, viscosa-brillante con humedad, color verde-gris, más oscuro en el centro, virando de adulta al ocre, con manchitas roñosas. Láminas libres, apretadas, ahorquilladas, friables, de joven color crema-blancuzco y después ocre-amarillo con reflejos naranja. Pie robusto, lleno, atenuado en la base, blanco, vira abajo a pardo-amarillo. Carne firme, espesa, prieta, blanca, vira a gris. Olor débil, sabor picante al principio, pero se vuelve casi dulce. Con sulfato ferroso reacciona a amarillento primero y después a rosa-carne. Esporada blanco-crema, esporas elípticas y verrugosas.

Confusiones: Otras R. parecidas comestibles: HETEROPHILLA, VIRESCENS, PARAZUREA, GRISEA, CYANOXANTHA.

Hábitat: Bajo abedules y también coníferas.

Temporada: Julio a Octubre.

Cocina: Picante en crudo, debe cocinarse.

Foto: Irene Andersson. commons.wikimedia.org