Russula albonigra

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: RUSSULA NITRICA, var. PSEUDONIGRICANS

Nombres populares: GIBELILUN ZURI-BELTZ (Eusk.). RÚSULA CARBONERA. RÚSULA BLANCA Y NEGRA.

Descripción: Sección: Compactae. Sombrero negro, pie blancuzco, tiende a ennegrecer. Sombrero color negro carbón muy manchado de pardo oscuro, aunque sobre fondo claro. Pie blancuzco, con tintes amarillentos. Láminas adherentes y decurrentes, separadas (aunque menos espaciadas que la R. NIGRICANS), color crema claro o amarillento, nunca rojizo. Carne blanca, dura y gruesa, que ennegrece al roce o corte( sin enrojecer primero).

Confusiones: Las R. NIGRICANS (láminas muy espaciadas), PSEUDONIGRICANS y DENSIFOLIA, enrojecen al corte antes de ennegrecerse.

Hábitat: Bosques mixtos, preferentemente en claros herbosos.

Temporada: Otoño. Rúsula poco abundante.

Cocina: No es tóxica, algunos la consumen, pero su carne es desagradable al paladar (se enmascara algo rebozándola) y su poco atrayente color negro, se potencia más al cocinarla.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com