Russula aquosa

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: RUSSULA CARMINEA. RUSSULA FRAGILIS, var. CARMINEA. RUSSULA EMETICA, var. AQUOSA

Nombres populares: RÚSULA ACUOSA.

Descripción: Sección: Atropurpurinae/Violaceinae. Sombrero 3-8, de semiesférico a convexo, aplanado y finalmente muy deprimido en el centro, margen acanalado. Cutícula separable hasta la mitad, carnosa, ondulada, húmeda, brillante, color rosa-púrpura, más oscuro en el centro. Láminas adnatas, espaciadas, frágiles, intervenadas, bifurcadas junto al pie, blancas. Pie 4-10 alto, rugoso, frágil, blanco (gris en seco), base surcada y atenuada. Carne escasa, frágil, blanca (sonrosada bajo el sombrero). Olor afrutado, sabor dulce (picante-amargo en las láminas). Con el reactivo sulfato ferroso, vira a pardo-pálido. Esporada blanca, esporas ovaladas, de verrugosas a espinosas.

Confusiones: R. FRAGILIS, arista de láminas crenuladas (pliegues o festones), con sulfato ferroso vira a rosa-crema.

Hábitat: Bosques (abedul, pino) de montaña con suelo muy húmedo. Micorriza con musgos de turbera (Sphagnum).

Temporada: Verano e inicio de Otoño. Especie rara.

Cocina: Carne frágil, escasa, láminas con mal sabor. No sirve para cocinar.

Foto: Aurelio García Blanco. asociacionvallisoletanademicologia.com