Russula azurea

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: R. ANATINA

Nombres populares: RÚSULA AZUL-VIOLETA. RÚSULA AZUL CIELO.

Descripción: Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae. Sombrero pequeño 4-8, convexo pero abierto enseguida, hundido, con pequeño mamelón discoide, regular, borde sutil, casi liso. Cutícula separable en parte, opaca, algo pruinosa-granulosa. Color azul-violeta variable, desde azul claro a azul marino, púrpura, violeta-gris u oliva… , con centro algo más oscuro. Láminas color blanco puro e inalterable, adnatas, apretadas, ahorquilladas, medianamente anchas, bifurcadas en el borde. Pie corto 4-8, regular, a veces ensanchado en la base, blanco puro, algo brillante. Carne compacta, no frágil, blanca. Inodora, sabor dulce, agradable. Con sulfovanilina reacciona a azul y con sulfato ferroso a naranja. Esporada blanca, esporas ovoides, reticuladas.

Confusiones: Identificación: azul-violeta, láminas y pie blancos, carne compacta, sabor agradable. R. ANATINA, talla mayor, láminas amarillentas (no blancas), reflejos lila-verdosos.

Hábitat: Coníferas de montaña: abeto rojo (picea excelsa), pinos.

Temporada: Julio - Octubre.

Cocina: Comestible, calidad algo inferior a R. virescens y R. cyanoxantha.

Foto: Lucie Zibarová. www.mykologie.net