Russula cutrefacta

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA CYANOXANTHA, var. CUTREFACTA

Nombres populares: GIBELURDIN CUARTEADA (Eusk.). RÚSULA CUARTEADA. GORRO VERDE.

Descripción: Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero 6-12, de globoso a aplanado-deprimido, margen excedente. Peculiar y visible cuarteamiento hacia los bordes, dejando ver la carne blanca. Cutícula seca, mate, color variable grisáceo, verdoso, azulado o incluso morado, algo más oscuro en el centro del sombrero, escamas rojo-púrpura. Láminas adherentes, lardáceas o untuosas, muy apretadas, estrechas, anastomasadas, blancas o débilmente amarillentas. Pie hasta 10 alto, cilíndrico, algo estrechado en la base, quebradizo (como todas las Russulas), color blanco-sucio. Carne de consistencia sólida, dura (esponjosa tras madurar), delgada, granulosa, blanca. Sabor dulce, agradable.

Confusiones: La R. CYANOXANTHA no tiene el borde cuarteado y sale en hayedos.

Hábitat: Pinares de montañas norteñas, especialmente Pino Silvestre. Alcornoque, roble melojo. En solitario o en grupos

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Idénticas preparaciones que la R. cyanoxantha (Urretxa).

Foto: Michel Javayon. www.champi-myco.fr