Russula cyanoxantha, var. peltereaui

RUSSULACEAE · RuUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA CYANOXANTHA, var. FURCATA

Nombres populares: GIBELURDIN (Eusk.). RÚSULA DE SOMBRERO VERDE. CARBONERA. SETA DE LOS CERDOS.

Descripción: Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero 6-15, de globoso a planoconvexo, algo deprimido. Margen incurvado, irregular, liso. Cutícula brillante, verdosa, con fibrillas radiales algo más oscuras. Láminas blancas, densas, arqueadas, elásticas, grasientas al tacto, ni se rompen ni se separan del sombrero. Pie blanco, cilíndrico, robusto, duro, algo radicante. Carne granulosa, gruesa, blanca. Inodora, sabor dulce.

Confusiones: Se parece más a la R. VIRESCENS que a la especie nominal, cuyo color verde no es tan uniforme pues presenta tonos violetas. La mortal AMANITA PHALLOIDES tiene pie esbelto, fibrilloso (no granuloso), anillo y volva blanca.

Hábitat: Bosques de frondosas húmedos y frescos: alcornoque, roble, encina.

Temporada: Primavera y oOoño. Solitaria o en grupos pequeños.

Cocina: Esta subespecie, bautizada por el francés Peltereau, presenta el mismo nivel culinario de la especie nominal.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com