Russula emetica

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

No comestible generalmente

Sinónimos: AGARICUS EMETICUS – Subespecies BETULARUM y SILVESTRIS

Nombres populares: TELLA PERRETXIKO, KANTILLA, GIBELGORRI OKAGARRI (Eusk.). PEBRASSA VERMELLA, ESCALDABEC (Cat.). RÚSULA VOMITIVA. RÚSULA EMÉTICA.

Descripción: Sección: Emiticinae. Sombrero entre 4 y 10, de globoso a extendido y deprimido o algo embudado, de textura lisa y margen acanalado o muy estriado, en la madurez. Cutícula lisa de color rojo intenso o escarlata, algo más claro en los bordes, fácilmente separable. Carpóforo homogéneo. Láminas muy espaciadas, entre libres y decurrentes, blancas que viran a cremosas. Pie cilíndrico, granuloso (parte como tiza), tamaño variable, con la base algo más ancha y color blanco. Sin látex, anillo ni volva. Carne frágil, blanca, algo rojiza bajo la cutícula. Ligero olor a frutas y sabor picantillo y algo amargo.

Confusiones: Posible confusión con otras R. rojizas: MAIREI, LUTEOTACTA, KROMBHOLZII y CARMINEA.

Hábitat: Bosques húmedos de coníferas (abetos sobre todo) y planifolios

Temporada: Mitad de Verano a mitad de Otoño.

Cocina: Síndrome Gastrointestinal leve. Debe desecharse, como toda Russula picante. En todo caso, si se consume, hacerlo en pequeñas dosis como especia o aditivo picante, para aliñar guisos.

Foto: W. Spengler. www.pilze-insa.de