Russula foetens

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

No comestible generalmente

Sinónimos: AGARICUS FOETENS

Nombres populares: GIBELOKRE KIRASTUN (Eusk.). CRUALBRA PUDENT, ABELLERA (Cat.). PEBRAÇ ROIN (Val.). RÚSULA FÉTIDA.

Descripción: Sección: Ingratae p.p. Sombrero hasta 15, de globoso a aplanado, margen acanalado con perlitas. Cutícula muy viscosa con humedad, lisa, de color pardo amarillento, más claro en los bordes. Láminas adherentes, densas, color blanquecino o crema, con manchas o gotas pardo-óxido. Pie robusto (hasta 4 de grueso), duro (al final cavernoso), quebradizo, pruinoso, algo ensanchado en la base, color blanquecino, salvo en la parte inferior, que es pardo (vira a amarillento con manchas marrones). Carne frágil, blanca, ocrácea al corte. Olor fétido característico (a aceite rancio), sabor amargo y picante. Esporada crema-pálido, esporas globosas, con púas..

Confusiones: La R. SUBFOETENS no tiene un olor tan desagradable. Idem con R. LAUROCESARI y R. ILLOTA.

Hábitat: Bosques diversos, de tipo Mediterráneo.

Temporada: Verano y otoño. Solitaria o en grupos pequeños.

Cocina: Su desagradable olor y sabor, la desaconsejan para el consumo. Además, el sabor picante persiste tras la cocción.

Foto: www.fungoceva.it