Russula fragilis

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

No comestible generalmente

Sinónimos: R. FRAGILIS, var. FALLAX. R. EMETICA, var. FRAGILIS. R. BATAILLEI. AGARICUS LINNAEI, var. FRAGILIS. AGARICUS FALLAX. AGARICUS CAERULEUS. AGARICUS FRAGILIS

Nombres populares: RÚSULA FRÁGIL.

Descripción: Sección: Atropurpurinae/Violaceinae. Sombrero hasta 7, aplanado en la madurez, con apreciable depresión central. Cutícula rosa-lila (se decolora fácilmente), con el borde del sombrero más claro (casi blanco). Láminas blancas, adnatas, algo espaciadas, con borde crenulado (con un relieve formado por dientecitos). Pie liso, blanco, que tiende a amarillear con el roce. Carne blanca y compacta. Sabor picante.

Confusiones: La R. EMETICA tiene mayor talla y sus aristas laminares no están denticuladas. La R. ATRORUBENS cuenta con similar coloración, pero su arista laminar es lisa (sin perfil crenulado) y sus láminas no son adnatas, sino atenuadas.

Hábitat: Bosques de pinus y quercus. Abunda en toda la península.

Temporada: Primavera y Otoño.

Cocina: Su fuerte sabor picante, no la aconseja para la cocina.

Foto: Marco Floriani. rn. w2.muse.it.