Russula integra

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA POLYCHROMA

Nombres populares: RÚSULA ÍNTEGRA.

Descripción: Sección: Integrinae/Integrinoidinae/Olivaceinae. Sombrero hasta 12, de globoso a planoconvexo, centro deprimido. Cutícula color pardo variable, más o menos rojizo, púrpura, oliváceo…. . Láminas libres, apretadas, bifurcadas, de color blanquecino-amarillento. Pie hasta 10 de alto, lleno, duro, blanco. Carne dura y espesa, blanca. Sabor agradable a avellanas, no pica al masticar.

Confusiones: La R. GRAVEOLENS tiene el sombrero más claro y huele a marisco.

Hábitat: Bosques de coníferas de montaña, sobre todo, pino silvestre.

Temporada: Verano – Otoño.

Cocina: Buen nivel gastronómico, equiparable a la R. cyanoxantha.

Foto: Gallery. mushroomhobby.com