Russula langei

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA CYANOXANTHA, var. LANGEI. Var. CUTEFRACTOIDES

Nombres populares: RÚSULA DE LANGE.

Descripción: Sección: Heterophyllae/cyanoxanthinae. Sombrero 5-13, de convexo a aplanado y al final deprimido, borde fino con verruguitas radiales en seco. Cutícula lisa, color variable: gris-negro, pardo, azulado, violeta-pizarra, verde-aceituna, púrpura… , más claro en el centro. Láminas blancas, adnatas, apretadas, con suavidad lardácea al tacto, no se rompen fácilmente. Pie blanco-crema, hasta 10 alto, granuloso, cilíndrico con base engrosada. Carne blanca (algo rosa bajo la cutícula), delgada. Sabor dulce, agradable. Con sulfato ferroso vira a verde. Esporada blanca, esporas elipsoides, con verruguitas.

Confusiones: R. CYANOXANTHA coincide en talla, calidad, temporada, láminas lardáceas, sabor dulce…., pero con menos tonos violetas en sombrero y pie y hábitat no en coníferas. Otra similar: R. VESCA.

Hábitat: Bosques de coníferas y caducifolios.

Temporada: Verano - Otoño.

Cocina: Buena calidad, similar a la R. más apreciada, la cyanoxantha.

Foto: Rémy Péan. www.mycodb. fr