Russula lepida, var. lactea

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: AGARICUS LACTEUS. RUSSULA ROSEA, var. LACTEA. RUSSULA LACTEA. RUSSULA LEPIDA, var. LACTEA

Nombres populares: GIBELURAIN (Eusk.). RÚSULA GRACIOSA.

Descripción: Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae. Talla pequeña, sombrero de subgloboso a convexo y de viejo, extendido y deprimido. Cutícula no separable, seca, mate, color blanquecino o amarillo-ocre, con discretos tonos verdosos y muy débiles rosados. Láminas libres, algo apretadas. Pie totalmente blanco, nunca se colorea de rojizo y con la edad, vira a parduzco. Carne dura, blanca virando a gris. Olor algo mentolado. Esporada crema pálido.

Confusiones: Coincide con el taxón nominal en la dureza y sabor mentolado, diferenciándose por tener menor talla (R. Lepida, 4-10), color blanco-amarillento (no rojizo), pie blanco (sin manchas rojizas). R. LEPIDA var. SPECIOSA, decolora el sombrero a amarillo. R. AMARISSIMA, sabor muy amargo, arista laminar rojiza, el pie amarillea. R. AURORA, sombrero rosa con centro blanco-amarillo, pie blanco, sabor agradable.

Hábitat: Bosques mixtos, planifolios (haya, castaño) y coníferas.

Temporada: Inicio de Verano a fin de Otoño. Menos común que R. lepida.

Cocina: Comestible de calidad mediocre, carne mentolada.