Russula mustelina

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA ELEPHANTINA

Nombres populares: GIBEL-ONDDO (Eusk.). SETA COMADREJA.

Descripción: Sección: Heterophyllae p.p. Talla hasta 15, forma hemisférica que va aplanándose, aunque conservando una ligera depresión central. Robusta. Color pardo canela o pardo rojizo, que recuerda el de una comadreja. Láminas adherentes, prietas, de color crema virando al amarillo. Pie blanco. Carne gruesa, dura, compacta, muy blanca. Ligero olor a nuez o avellana. Sabor dulzón.

Confusiones: R. FOETENS, de similar color y tamaño pero borde del sombrero estriado, olor a lejía, sabor picante, sospechosa de toxicidad.

Hábitat: Bosques de coníferas en las montañas, sobre todo abeto rojo. Suele estar bastante enterrada. Abundante, propicia recolectas generosas.

Temporada: Otoño.

Cocina: Al cocinar adquiere una textura muy grata al paladar.

Foto: Gallery. mushroomhobby.com