Russula olivacea

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: AGARICUS OLIVACEUS

Nombres populares: GIBELOLIBA (Eusk.). LLORA DE CAMA ROSADA (Cat.). PEBRAÇ VERT (Val.). RÚSULA OLIVA.

Descripción: Sección: Integrinae/ Integrinoidinae/Olivaceinae. Sombrero 6-12, hasta 15, de convexo a planoconvexo y deprimido en el centro. Cutícula seca, con borde incurvado y colorido muy variable: oliva, vinoso, púrpura, marrón. Láminas anchas, gruesas, apretadas de joven (luego espaciadas), color crema virando a ocre-amarillo. Pie grueso, robusto, cilíndrico, color blanco con tonalidades rojizas. Carne espesa, quebradiza, blanca. Olor afrutado agradable y sabor dulce, no picante.

Confusiones: Se parece a la R. CYANOXANTHA, pero con tonalidades rojizas. La R. ROMELLI es más pequeña, sombrero oliváceo en el centro y lila hacia el borde, pie blanco sin tonalidades rojizas. La R. FAGINEA tiene el sombrero rojizo, menos coloreado.

Hábitat: Bosques caducifolios: hayedo y otros planifolios.

Temporada: Verano y Otoño.

Cocina: Hay personas que la consumen sin problemas y otras con estómagos delicados a quienes produce Síndrome de Intolerancia.