Russula parazurea

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA CUTEFRACTA

Nombres populares: GIBELBERDE ILUN (Eusk.). RÚSULA VERDE-AZULADA.

Descripción: Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero hasta 8, de convexo a aplanado-embudado. Cutícula algo pruinosa, seca, de colores claros, variando del verdoso al azul y gris. Láminas casi libres, apretadas, color blanco que vira al crema. Pie blanco, quebradizo. Carne blanca y espesa. Con el reactivo sulfato ferroso, cambia a naranja intenso. Sabor dulzón, aunque las láminas pueden picar un poco.

Confusiones: La R. IONOCHCLORA o GRISEA, con sulfato ferroso cambia a rosa.

Hábitat: Bosques diversos en zonas montañosas norteñas (Cordillera Cantábrica, País Vasco). Micorriza árboles caducifolios y perennifolios.

Temporada: Otoño.

Cocina: De similar alto nivel de calidad a la R. CYANOXANTHA.