Russula quercilicis

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Nombres populares: RÚSULA DE LAS QUERCÍNEAS.

Descripción: Sección: Maculatinae. Sombrero 5-11, de hemisférico a convexo-deprimido, ondulado, giboso, margen obtuso y no estriado. Cutícula seca (algo viscosa con humedad), opaca, color variable pardo-rosa-violeta-vinoso, centro decolorado. Láminas adnatas, apretadas (de joven), intervenadas, blancas (amarillean al envejecer). Pie 4-8 alto, curvado, rugoso, cilíndrico pero algo claviforme, blanquecino, con reflejos rosados, base rojiza. Carne blanca, compacta pero frágil, quebradiza. Olor resinoso, sabor picante. Esporada amarillo-oscuro, esporas globosas, reticuladas, verrugosas.

Confusiones: R. DECIPIENS, láminas más amarillentas. Los LACTARIUS segregan látex.

Hábitat: Bosques de quercíneas (encina, roble…).

Temporada: Verano - Otoño.

Cocina: Características organolépticas no aconsejadas en cocina.

Foto: Pascal Ribollet. www.mycodb.fr