Russula romellii

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: RUSSULA CAERULEOMALVA. RUSSULA EUROPAE

Nombres populares: GIBEL ORRIAHUL (Eusk.). RÚSULA PÚRPURA CUERO. RÚSULA LÁMINA FRÁGIL.

Descripción: Sección: Integrinae/Integrinoidinae/Olivaceinae. Sombrero 10-12 (6-15), de convexo a plano y deprimido, carnoso, borde aserrado de adulto. Cutícula viscosa, brillante, separable en parte, color predominante violeta (sobre todo hacia el margen), amarillento hacia el centro, con tonos verdosos, marrón-rojizo o cuero. Láminas frágiles, algo decurrentes, bifurcadas, intervenadas, color crema de joven y amarillo vivo (casi naranja) de adulta. Pie 5-10 largo, grueso, duro (con la edad vira a esponjoso y hueco), color blanco, virando a ocre, pero nunca a rosa. Carne firme, amarillo-crema (limón bajo el sombrero). Con sulfato ferroso reacciona a naranja. Débil olor afrutado, sabor dulce a nuez, en carne y láminas. Esporada ocre oscuro, esporas elípticas, con verrugas espinosas.

Confusiones: La var. ALBA es más grande y robusta, blanco-sucio en seco y beige-crema en mojado. R. OLIVACEA, talla mayor, pie coloreado de rosa. R. CYANOXANTHA, también violácea, dulce y comestible. R. HETEROPHYLLA, es más verdosa que violácea.

Hábitat: Haya (más raro en roble, encina), bosques mixtos con abetos. Media montaña. Suelos arenosos o arcillosos. Poco frecuente.

Temporada: Mayo a Octubre, con pico en Julio.

Cocina: Buen comestible, de calidad similar a R. heterophylla y cyanoxantha.

Foto: Gallery. www.stridvall.se