Russula sardonia

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: RUSSSULA DRIMEIA. RUSSULA EXPALLENS

Nombres populares: PINUDI-GIBELUBEL (Eusk.). CURALBRA MORADA (Cat.). BOLET DE FOC (Val.). RÚSULA ACRE.

Descripción: Sección: Persicinae/Sardoninae. Cutícula rojo púrpura-violácea, más intenso en el centro y más claro en los bordes. Sombrero algo deprimido en el centro. Láminas blanquecino-amarillentas (con hidróxido amónico se vuelven rosadas). Pie macizo concoloro con el sombrero. Carne densa, algo amarillenta. Sabor picante.

Confusiones: Con el aditivo hidróxido amónico, reacciona diferente a otras R. similares, como la SANGUINEA, TORULOSA y QUELETII.

Hábitat: Pinares de montaña, prefiere suelos arenosos y sueltos. Suele tapizar todo el suelo, con cientos de ejemplares.

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Desechable, por su sabor picante.