Russula turci

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: RUSSULA PUNCTATA

Nombres populares: GIBELUBEL IODOUSAIN (Eusk.). RÚSULA TURCI.

Descripción: Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae. Sombrero 4-10, de hemisférico a convexo y aplanado, con una depresión central. Cutícula viscosa en tiempo húmedo, colores violeta-lila, tiende a decolorarse en el centro. Láminas adnatas y apretadas (de joven) color blanco-crema (al envejecer amarillea e incluso pardea). Pie hasta 10 alto, blanco o ligeramente rosado, algo pruinoso, cilíndrico o algo ensanchado en la base. Carne blanca. Muy característico olor a yodoformo, especialmente en la base del pie. Sabor dulce en el sombrero y amargo en el pie. Esporada amarillo claro.

Confusiones: Se diferencia de otras Russulas violeta en su acusado olor a yodo y tener su sombrero adornado por un cerco violáceo en la parte externa del disco central coloreado. La RUSSULA AMETHYSTINA también huele a yodo pero en forma más suave y no destacada en la base del pie.

Hábitat: Bosques de coníferas, preferentemente.

Temporada: Otoño. No es muy frecuente, pero aparece en grandes grupos.

Cocina: El sombrero guisado resulta agradable al paladar, pero debe descharse el pie, al ser incomible por su amargor y olor a yodoformo en la base.

Foto: Josef Hlasek. www.hlasek.com