Russula veternosa

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: RUSSULA SCHIFFNERI. RUSSULA CANTANTE. HYPOPHYLLUM INTEGRUM

Nombres populares: RÚSULA MIEL PICANTE.

Descripción: Sección: Urentinae/Maculatinae. Sombrero 6-8, de convexo a extendido y deprimido, borde liso salvo de viejo, que se estría. Cutícula suave, brillante, color rosa-carne de joven, mientras que de adulta tiene el centro amarillento, oliva u ocre-pálido, pero rojizo hacia el borde. Láminas frágiles, más anchas hacia el borde, crema-pálido, virando a amarillo e incluso color yema. Pie 3-5 largo, cilíndrico, estrecho, de joven suave y color blanco-puro, volviéndose de adulta gris-ocre, esponjoso, hueco y arrugado. Carne blanco-gris. Olor afrutado de joven, después a miel, con sabor picante en la punta de la lengua. Con Gayac reacciona débilmente. Esporada amarillo-brillante, esporas casi esféricas, a menudo con espinas verrucosas.

Confusiones: 2 variedades: SCHIFFENERI (colores más pálidos) y DURIUSCULA (talla mayor 10-12, carne más firme, cutícula mate, casi aterciopelada). R. SUBDULCIS, sabor insípido (no a miel picante).

Hábitat: Micorriza con caducifolios (haya, roble). Climas templados, meridionales.

Temporada: Desde Agosto a inicio de Octubre.

Cocina: Se considera no comestible e incluso ligeramente tóxica.

Foto: Gallery. mushroomhobby.com