Russula vinosa

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: RUSSULA DECOLORANS, var. OBSCURA

Nombres populares: RÚSULA VINOSA.

Descripción: Sección: Decolorantes. Talla grande 5-15 (10-12), sombrero de convexo redondeado a más aplanado, margen algo pruinoso. Cutícula lisa, de joven bastante brillante, separable en parte, centro de color rojizo o rosa púrpura y margen algo violeta. Láminas algo separadas, beige-crema virando a amarillo-ocre. Pie proporcionalmente más corto que el sombrero, cilíndrico, macizo, blanco, con la edad o al corte vira a gris-negruzco. Carne bastante flexible, blanca que también vira a gris-oscuro. Inodora, algo picante. Esporada blanquecina, esporas ovoides, verrugosas.

Confusiones: R. PALUDOSA, talla mayor, color similar pero más uniforme. Hay otras especies parecidas.

Hábitat: Bosques húmedos de coníferas y musgo del sotobosque cercano. Zonas pantanosas.

Temporada: Verano e inicio del Otoño.

Cocina: Bastante buen comestible, sobre todo los ejemplares cuyo color todavía no se haya deteriorado. Conviene mezclarla con otras especies.

Foto: Emilio Pini. www.funghiitaliani.it