Russula virescens

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AGARICUS VIRESCENS

Nombres populares: GIBELURDIN, URDINA, KOROSO (Eusk.). CUALBRA LLORA, LLORA VERDA (Cat.). FUNGO DOS CREGOS (G.). BOLET DE RETOR (Val.). SETA DE CURA. GORRO VERDE. PALOMETA.

Descripción: Sección: Hetrophyllae p.p. Talla media, hasta 10-15. Sombrero homogéneo, de globoso a planoconvexo, deprimido en el centro, robusto, carnoso, margen incurvado y ondulado, suele cuartearse o agrietarse en escamillas o granulaciones. Cutícula seca, mate, color verde-oliváceo-grisáceo, sobre fondo blanco. Láminas blancas, libres, delgadas, algo ventrudas, muy elásticas, se rompen con facilidad. Pie blanco, granuloso (parte como tiza), corto, grueso pero muy frágil, algo estrechado en la base, Carne blanca, dura, compacta, granulosa, fácilmente atacada por larvas. Carece de látex, volva ni anillo. Olor agradable y sabor dulce. Esporas con berruguillas, color blanco.

Confusiones: La mortal AMANITA PHALLOIDES, tiene volva y anillo y su pie fibrilloso, parte astillándose. La R. CUTREFACTA es menos robusta, con cutícula cuarteada finamente a partir del margen. La R. CYANOXANTHA no tiene la cutícula rota en anchas placas poligonales.

Hábitat: Bosques caducifolios (haya, roble, castaño), pero también coníferas.

Temporada: Empieza a partir de Junio, hasta Verano y Otoño.

Cocina: Está considerada como la Rúsula más sabrosa.

Foto: Charles Lafage. palombiere-lagloria.com