Sarcodon imbricatus

THELEPHORACEAE · THELEPHORALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: HYDNUM BADIUM

Nombres populares: TRIPAKILUN EZKATATSU (Eusk.). SABATERA DÈSCAMES (Cat.). LINGUA DE VACA ESCURA (G.). HIDNO ESCAMOSO. HIDNO IMBBRICADO.

Descripción: Himenio formado por púas o aguijones, en vez de láminas. Sombrero muy grande, de cutícula parda, agrietada con grandes escamas, separables de la carne. Color gris o pardo claro. Pie corto, poco grueso, Carne dura, de sabor amargo.

Confusiones: Puede confundirse con S. LEUCOPUS y S. SCABROSUS.

Hábitat: Bosques de coníferas, de suelo arenoso.

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: En España se desecha como comestible, salvo ejemplares muy jóvenes a los que se retiran las púas y el agua amarga de la cocción. Pero en el este de Europa se deseca y utiliza industrialmente para producir condimentos y patés caseros.

Foto: Beethoven. www.delcampe.net