Sparassis laminosa

SPARASIDACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: SPARASSIS CRISPA, var. LAMINOSA. MASSEEOLA LAMINOSA. SPARASSIS HERBSTII. STEREUM CAROLINIENSE

Nombres populares: AZALORE ORRITSU (Eusk.). SETA LAMINADA.

Descripción: Carpóforo 10-40 diámetro y hasta 25 alto, forma de esponja o coliflor. Tronco-pie grueso, achaparrado, carnoso e inicialmente blanco, que se divide en numerosas ramificaciones laminares, aplastadas, dobladas hacia fuera y con formas onduladas, foliáceas e imbricadas, en el ápice. Margen lobulado. Color blanco-crema, de varias gamas. Himenio en la cara externa de las ramificaciones, liso, casi siempre cubierto de fino tomento blanco. Carne abundante, frágil, color blanco-amarillento. Débil olor a cloro y agradable sabor a nuez.

Confusiones: SP. CRISPA crece en coníferas, fructificaciones más próximas y bordes de pliegues laminares más delgados, sin olor a cloro. SP. BREVIPES, planifolios, especie más rara. DENDROPOLYPORUS UMBELLATUS formada por sombreros (no láminas) y de gran talla.

Hábitat: Zonas herbosas, dehesas, cunetas de caminos. Bosques de planifolios: encina, roble, castaño. También coníferas. Incluso ramas de brezo y otros arbustos.

Temporada: Verano – Otoño. Ni frecuente ni abundante, pero distribuída por toda la península Ibérica.

Cocina: Solo se consumen ejemplares jóvenes, antes de oler mal y ser indigesta. Sus pliegues dificultan la limpieza. Revueltos, tortillas y tras ser desecada, sopas y risottos.

Foto: 128dp.png. www.aranzadi.eus