Suillus mediterraneensis

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: BOLETUS MEDITERRANEENSIS

Nombres populares: GROGUES, MOLLERIC, PIXACÁ, BOLLET DE BOU (Cat.). BOJÍN. PEJÍN. ESPONJA. BABÓN. PAN DE LIMACO.

Descripción: Sección: Suillus. “Suillus” = para el cerdo. Sombrero hasta 12, de campanulado a extendido. Cutícula lisa, brillante, muy viscosa (sobre todo con humedad), color pardo-amarillento o marrón-naranja. Poros amarillentos que pardean con la edad o roce, tubos concoloros. Pie hasta 8 alto, cilíndrico, con base adelgazada, con granulaciones pardas sobre fondo amarillento. Sin anillo, cortina ni volva. Carne dura, amarillenta, de olor-sabor agradables. Esporada amarillo-oliva, esporas fusiformes.

Confusiones: SUILLUS COLLINITUS, también viscoso pero cutícula marrón-oscuro con fibrillas radiales, carne no amarillenta. SUILLUS GRANULATUS, carne no amarillenta, puede salir en Primavera.

Hábitat: Pinares ricos en humus (pinocha), en climas cálidos. Sureste peninsular, Baleares.

Temporada: Otoño. Precursor de Lactarius.

Cocina: A pesar de su aspecto de buñiga, poco agradable y exceso de viscosidad, si se retira la cutícula y el pie correoso, bien picadito es excelente en cremas, purés, besameles, croquetas, rebozados…….

Foto: Jesko Heíne. www.pilzepilze.de