Tricholoma albidum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: TRICHOLOMA ARGYRACEUM, var. ALBIDUM. TRICHOLOMA ALBATUM. GYROPHILA ARGYRACEA, var. ALBATA.

Nombres populares: TRICOLOMA BLANCO, DE MARFIL.

Descripción: Sección: Contextocutis/Sericeocutis. Monocolor blanco. Sombrero hasta 10, de cónico a convexo-aplanado. Cutícula seca, mate (no brillante). Láminas adnatas, ventrudas. Pie hasta 7 alto, compacto, firme, rozando en su mitad inferior vira a color pardo. Carne blanca también, de agradable sabor dulce y olor aromático-farináceo. Esporada blanca, esporas lisas, no amiloides.

Confusiones: T. ALBUM es muy parecida, pero con sabor netamente amargo, descartable en cocina.

Hábitat: Bosques de quercíneas (roble, encina). Terrenos silíceos.

Temporada: Otoño.

Cocina: Su sabor dulce, agradable olor y textura, hacen pensar en su comestibilidad, aunque no esté del todo definida. En cualquier caso, su calidad gastronómica es inferior a la T. COLUMBETTA (palomita).

Foto: JC SCHOU. www.biopix.es