Tricholoma focale

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: TRICHOLOMA RUSSULA

Nombres populares: ZIZA MARROI-USAIN GABE (Eusk.). TRICOLOMA QUEMADO.

Descripción: Sección: Genuinae. Cutícula pardo anaranjada, con fibrillas más oscuras hacia el centro. Margen enrollado. Láminas blancas al principio, que se van manchando de pardo rojizo. Pie muy peculiar, con forma radicante y atenuado en la base, de larga longitud (hasta 10 cms.), similar tamaño al diámetro del sombrero. Diseño cromático al envolverlo escamitas pardas. Carne blanca y compacta, enrojece al contacto con el aire.

Confusiones: Se parece a otros T., como CALIGATUM (escamas también en el sombrero), ROBUSTUM (pie más corto) y COLOSSUS.

Hábitat: Pinares.

Temporada: Otoño.

Cocina: Por su escasa calidad, se recomienda utilizarla solamente como guarnición y mezclada con otras especies de superior textura. Ha solido cocinarse en cremas, como ingrediente de pastas y arroz con carne de conejo.

Gallery. www.stridvall.se