Tricholoma gausapatum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: TRICHOLOMA TERREUM, var. GAUSAPATUS. TRICHOLOMA GAUSAPATUM, var. BISPORIGERUM. GYROPHILA MURINACEA, var. GAUSAPATA. AGARICUS OPICUS, var. GAUSAPATUS. AGARICUS GAUSAPATUS

Nombres populares: TRICOLOMA GAUSAPATO. RATONA.

Descripción: Sección: Pardinocutis. Sombrero hasta 8, de cónico–convexo a extendido, con mamelón. Cutícula seca, separable, pruinosa o pilosa, con disposición radial. Láminas muy escotadas, redondeadas junto al pie, color blanquecino, virando a grisáceo. Pie hasta 7 alto, cilíndrico o algo engrosado en la base, color blanco-gris, a veces con un tenue adorno a modo de cortina. Carne blanca, prieta. Olor harinoso.

Confusiones: La T. TERREUM tiene el sombrero menos piloso y láminas no tan escotadas. Al microscopio, las hifas de la epicutis son muy diferentes en ambas especies. Se parece también a la T. MYOMYCES.

Hábitat: Zonas herbosas lindantes con bosques de coníferas y planifolios.

Temporada: Final de Otoño, principio de Invierno.

Cocina: Su calidad culinaria se asemeja a la T. Terreum (Negrilla). Enriquece todo tipo de tortillas, arroces, patatas y guisos.

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