Tricholoma myomyces

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: TRICHOLOMA TERREUM, var. CYSTIDIOTUM

Nombres populares: ZIZA ARRE (Eusk.). SETA RATONA. TRICHOLOMA PIEL DE TOPO.

Descripción: Sección: Pardinocutis. Sombrero hasta 6, de acampanado a convexo y extendido, con mamelón central. Cutícula seca, con fibrillas radiales, color gris oscuro (Myomyces en griego significa color de pelo de topo). Láminas escotadas, apretadas, con lamélulas, blancas. Pie hasta de alto, fibrilloso, cilíndrico, curvado, concoloro a las láminas. Débil cortina, muy efímera. Carne escasa, inodora e insabora.

Confusiones: T. TERREUM o Negrilla es casi idéntica, salvo su color gris claro, láminas poco apretadas y cortina menos efímera. Se parece a las también comestibles T. SCALPTURATUM y T. PORTENTOSUM, así como a las tóxicas T. PARDINUM y T. VIRGATUM.

Hábitat: Prefiere bosques de pinos, aunque a veces sale en encina o alcornoque.

Temporada: Final de Otoño e inicio de Invierno, soportando bien las primeras heladas. Especie abundante, que sale en grupos numerosos.

Cocina: Buen comestible, pero conviene limpiarla bien de arenilla o tierrilla, la misma precaución que se recomienda con la Negrilla (T. terreum).

Foto: Výslovného Souhlasu. www.zbelitovsko.cz