Tricholoma populinum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: TRICHOLOMA SUFFOCATUM

Nombres populares: MAKALDI-ZIZA (Eusk.). SETA DEL ÁLAMO. TRICOLOMA DE LOS ÁLAMOS.

Descripción: Sección: Genuinae. Sombrero 6-12, de semiesférico a planoconvexo. Margen blanco, delgado, deformado por roce con otros ejemplares, en su crecimiento cespitoso. Cutícula algo viscosa con humedad, color marrón o pardo rojizo, más oscuro en el centro. Láminas escotadas, anchas, apretadas, color blanco o blanco-sucio, con manchas ferruginosas debidas al roce. Pie hasta 13 alto y 3 grueso, robusto, macizo, curvado, algo hinchado, blanco arriba y con fibrillas longitudinales pardo-rojizo, hacia la base. Carne compacta, blanca, con reflejo rosado bajo el sombrero. Olor harinoso, sabor algo amargo. Esporas lisas, esférico-elipsoidales.

Confusiones: T. PESSUNDATUM, no comestible, color pardo, coníferas. T. FRACTICUM, pinares. T. TRIDENTINUM.

Hábitat: Bosques de ribera con árboles del género Populus. Cultivos de choperas y álamos. Crecimiento cespitoso, juntándose varios ejemplares, formando grupos.

Temporada: Tardía, desde mitad de Otoño hasta principio de Invierno (incluso con heladas). Precisa humedad. Abunda localmente pero pasa desapercibida si no se remueve la hojarasca.

Cocina: Últimamente su recolección ha caído en desuso, pero en el siglo pasado era tan perseguida como la seta de chopo (Agrecibe aegerita), conservándose en aceite o vinagre, como los encurtidos.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com