Tricholoma terreum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AGARICUS TERREUM. TRICHOLOMA MYOMYCES

Nombres populares: ZIZA ARRE (Eusk.). FREDOLIC (Cat.). BOLET DE ROSADA (Val.). NEGRILLA. RATONA.

Descripción: Sección: Pardinocutis. Talla pequeña, hasta 8. Cutícula seca, recubierta de escamitas fibrosas, con fibrillas radiales y mamelón central. Carpóforo carnoso, color gris oscuro o “piel de rata”. Muy frágil. Láminas muy blancas, sinuadas, anchas, escotadas, con lamélulas, sin escamas. Pie muy blanco, delgado, cilíndrico, frecuentemente curvado, con escamas. Carne de color blanco grisáceo, con ligero olor harinoso y suave sabor a nuez. Esporada blanca.

Confusiones: Se puede confundir con las tóxicas T. PARDINUM y T. VIRGATUM y las comestibles T. SCALPTURATUM, T. PORTENTOSUM y T. SQUARRULOSUM.

Hábitat: Coníferas, entre las acículas de los pinos, formando verdaderas alfombras. Coloniza los pinares de repoblación.

Temporada: Final de Otoño hasta incluso Febrero, si no hay heladas.

Cocina: Buen comestible, a pesar de ser frágil y efímera. En revueltos y tortillas. Debe limpiarse bien la arenilla que suele tener adherida.

Foto: Strobilomyces. en.wikipedia.org