Tricholoma ustale

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible dudoso, posible toxicidad

Sinónimos: GYROPHILA USTALIS. GYRODON USTALE. AGARICUS USTALIS. TRICHOLOMA FULVELLUM

Nombres populares: ZIZA MARROI-USAIN GABE (Eusk.). TRICOLOMA QUEMADO. CABALLERO QUEMADO.

Descripción: Sección: Genuinae. “Ustalis” = tostado, quemado (color sombrero). Sombrero hasta 10, de hemisférico a convexo y plano, liso, margen no estriado. Cutícula separable, brillante pero poco viscosa con humedad, color tostado, castaño, cacao o marrón-rojizo, más oscuro en el centro y pálido en el margen. Veteada radialmente y salpicada de manchas oscuras. Láminas escotadas, algo apretadas, rectas, con lamélulas, blanco-crema. Pie de forma irregular con fibrillas longitudinales pardas, sobre fondo blanco (sin separación anular). Carne espesa, fibrosa, blanca (al corte pardea, sobre todo en el pie). Ligero olor harinoso y sabor harinoso primero y amargo al rato.

Confusiones: T. USTALOIDES, muy viscosa, 2 colores en el pie, separados por anillo. T. ALBOBRUNNEUM, sombrero con fibrillas radiales, pie pardo-rojizo abajo, olor harinoso fuerte. T. PESSUNDATUM, no veteada radialmente. T. FULVUM, margen estriado, de joven láminas amarillentas. T. STANS, en coníferas.

Hábitat: Endomicorriza con raíces de haya y planifolios.

Temporada: Otoño. Pequeños grupos. Relativamente frecuente.

Cocina: No se recomienda su consumo. Carne fibrosa, olor desagradable. Contiene ácido ustálico que puede producir trastornos gástricos (vómito, diarrea).

Foto: Gallery. www.stridvall.se