Tuber cistophilum

TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Sin interés culinario

Nombres populares: TRUFA BLANCA DE LA JARA PRINGOSA.

Descripción: Ascoma 0,5-2, subgloboso, lobulado. Cutícula lisa, de joven blanco-amarillo, con la edad salpicada de manchas pardas, tras madurar se resquebraja y enseña la carne blanquecina. Peridio fino, no separable de la gleba, color blanco-crema a marrón-rojizo. Gleba compacta de joven, de gris-claro a marrón-rosa, con vetas blancas irregularmente distribuídas. Olor débil, insabora. Esporas muy elipsoidales o subglobosas (nunca globosas), con retícula de alvéolos hexagonales.

Confusiones: Otras trufas blancas: CISTOPHILUM, BORCHII, PUBERULUM, pero con distinto hábitat.

Hábitat: Hipogea a poca profundidad, bajo jara pringosa. Suelos arcillosos y ácidos. A veces es parasitada por el hongo ascomiceto Battarrina inclusa.

Temporada: Nace a final del Invierno y madura en Primavera. Es de reciente Clasificación (2012), por micólogos extremeños.

Cocina: Carne de rendimiento muy escaso. Difícil de localizar.

Foto: C. Gelpi. micoex.org